用藕,海带,鱼做苏鱼的方法如下：
材料：
主料：野生小鲫鱼1000g
配料：干辣椒6个、藕100克，海带100克，蒜4瓣、八角2个、花椒30粒、姜1块
调料：生抽1汤勺、盐1茶匙、白酒1茶匙、白糖1汤匙、陈酒1瓶
准备：
藕、姜切片，干辣椒切段、蒜切大粒，葱切段；
做法：
1. 锅内放入适量油，加热至7成热放入鲫鱼炸制；
2. 鲫鱼炸至金黄酥脆即可捞出锅控油；
3. 高压锅内放入姜片，藕片，海带，干辣椒，葱段和八角花椒；
4. 放入炸好的鲫鱼；
5. 放入生抽，白酒，白糖和盐；
6. 倒入陈醋至浸没鲫鱼，高压锅焖煮1小时，断电后继续焖制2小时即可。 |
